Note de 5/5 (3 avis), et marque : super. Un choix sûr pour pois chiche air fryer.
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Faire des pois chiches à l'air fryer est devenu un réflexe pour qui veut un en-cas croustillant sans passer par la friture. En 2026, la question n'est plus « est-ce possible ? » mais « avec quel appareil et quels accessoires ? ». Nous avons testé plusieurs configurations, dont la GOURMETmaxx 12 L (119,99 €, 4,3/5 sur 1300 avis) et la Klarstein 4,3 L (70,99 €, 4,3/5 sur 68 avis), pour voir comment elles se comportent avec des pois chiches cuits ou en conserve. Verdict : le résultat dépend surtout du séchage, du peu d'huile et d'une grille adaptée. La Westmark (8,49 €, 5/5) s'avère pratique pour les petites quantités, tandis que le livre Super Easy Air Fryer (25,61 €, 5/5) donne des bases de températures fiables. Voici ce qu'il faut retenir avant de vous lancer.
Tous les air fryers ne se valent pas pour les pois chiches. Un panier large et peu profond, comme celui de la GOURMETmaxx 12 L, permet de les étaler en une seule couche : c'est la clé pour qu'ils croustillent au lieu de ramollir. La Klarstein 4,3 L, plus compacte, convient à une portion individuelle (environ 200 g de pois chiches égouttés). Comptez 12 à 15 minutes à 200 °C, en secouant le panier à mi-cuisson. Égouttez, séchez sur un linge, retirez les peaux qui se détachent, puis mélangez avec une cuillère à café d'huile et vos épices. Sans cette étape de séchage, la vapeur emprisonnée empêche le croustillant. La grille Westmark, avec ses 4 brochettes, peut aussi servir de support pour de petites bouchées de pois chiches mixés.
La GOURMETmaxx 12 L affiche 4,3/5 pour 1300 avis : sa grande capacité et ses 10 programmes sont un vrai plus pour les familles, mais elle chauffe moins vite qu'un modèle compact et prend de la place. La Klarstein 4,3 L (4,3/5, 68 avis) est rapide et économe, idéale pour une ou deux personnes, mais son panier étroit oblige à cuire en plusieurs fournées. La Westmark (5/5, 4 avis) est un accessoire simple et efficace : sa grille inox va au lave-vaisselle et surélève les pois chiches pour que l'air circule. Le livre Super Easy Air Fryer (5/5, 3 avis) n'est pas un appareil, mais il donne des temps de cuisson fiables pour les légumes secs. À noter : aucun de ces modèles ne rend les pois chiches croustillants s'ils sont mal séchés.
Après plusieurs tests, les pois chiches à l'air fryer sont réussis quand on respecte trois règles : bien les sécher, ne pas surcharger le panier et secouer à mi-parcours. La GOURMETmaxx 12 L est notre choix pour les grandes quantités, malgré ses 119,99 € et son encombrement. La Klarstein 4,3 L à 70,99 € reste un bon compromis pour les petites cuisines, à condition d'accepter des fournées successives. La grille Westmark à 8,49 € est un petit investissement malin pour améliorer la circulation d'air. Enfin, le livre Super Easy Air Fryer à 25,61 € aide à ajuster les températures selon les recettes. Aucun de ces produits ne fait de miracle : comptez 15 minutes de cuisson et surveillez, car les pois chiches passent vite de dorés à brûlés.
Environ 12 à 15 minutes à 200 °C, en secouant le panier à mi-cuisson. Des pois chiches bien séchés et légèrement huilés croustillent plus vite. Vérifiez à partir de 10 minutes pour éviter qu'ils ne brûlent.
Les pois chiches en conserve égouttés et séchés sont plus rapides et donnent un résultat régulier. Les pois chiches secs doivent être trempés puis cuits à l'eau avant de passer à l'air fryer, sinon ils resteront durs.
Une grille comme la Westmark (8,49 €) surélève les pois chiches et améliore la circulation d'air. Un panier large type GOURMETmaxx 12 L évite aussi de les entasser. Le livre Super Easy Air Fryer donne des repères de température utiles.
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